نصائح مفيدة

مايونيز نباتي

إن طهي المايونيز النباتي محلي الصنع سريع وسهل من خلال تكوينه. أساس مايونيز لدينا هو القشدة الحامضة 15 في المئة. فوائد الكريما الحامضة واضحة - إنه منتج للحمض اللبنيك يمتصه الجهاز الهضمي جيدًا.

بالطبع ، هذا منتج ذو سعرات حرارية عالية ، لكن محتواه من السعرات الحرارية أقل بكثير من المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر - 160 كيلو كالوري.

100 غرام من القشدة الحامضة تحتوي على:

  • البروتينات - 2.8 غرام
  • الدهون - 15.0 غرام
  • الكربوهيدرات - 3.6 غرام ،

وأيضًا مركب فيتامين ب والفيتامينات A و E و C و PP والعناصر المهمة لجسم الإنسان - الحديد واليود والمنغنيز والنحاس والفلور والزنك.

باتباع الوصفة أدناه ، سوف تحصل لذيذة وصحية نباتي مايونيز كريم حامض.

تعليمات لصنع المايونيز النباتي

نضع القشدة الحامضة والعسل والملح والخردل في وعاء ونخلط كل شيء. ثم ، مداوي ، ملعقة واحدة ، يضاف الزيت - يضاف ملعقة واحدة - يقلب ، ويضاف ملعقة أخرى - يقلب ، ويضاف ملعقة أخرى - يقلب. وفي النهاية ، اسكبي الخل في الخل ، ثم اخلطي مرة أخرى حتى يصبح المزيج متجانسًا ثم أخرجيه في البرد لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يثخن المايونيز قليلاً.

إذا رغبت في ذلك ، في المايونيز المعد ، يمكنك إضافة ، حسب ذوقك المعتاد ، الأرض على مطحنة القهوة ، والأعشاب والأعشاب المجففة. سيعطي هذا المايونيز النباتي نكهة فردية خاصة.

يمكن استخدام المايونيز النباتي ليس فقط في تحضير السلطات ، ولكن أيضًا في تحضير الخضروات.

التوفو النباتي المايونيز

النسخة الأصلية من مايونيز جبنة الصويا هي نتاج أصل نباتي بالكامل. يتم إعداده ببساطة ، والذوق ممتاز ، والرائحة - تعض أصابعك. مراحل التحضير:

  • في وعاء عميق نضع 1 كوب من التوفو.
  • صب بضع قرنفل من الثوم.
  • صب ربع كوب من الزيت النباتي.
  • يُسكب الخردل الجاف وعصير الخل والليمون والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. نحن نأخذ حوالي ملعقة صغيرة من كل مكون ، ولكن من الأفضل أن نضيف إلى المذاق.
  • تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. المنتج النهائي سميك ، بحيث يمكنك إضافة القليل من الماء لتحقيق الحالة المطلوبة.
  • نحول الصلصة إلى جرة ونضعها في الثلاجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 2 أسابيع.

الأفوكادو النباتي وصفة المايونيز

يعتبر المايونيز القائم على الأفوكادو مثاليًا لخلع السلطات النباتية وصنع السندويشات اللذيذة متعددة الطبقات. تكنولوجيا تحضيرها بسيطة بشكل لا يصدق:

  • خذ الأفوكادو الناضج ، قشر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • امزج اللحم مع كريما لطيف.
  • صب في عصير الليمون قليلا. سوف نصفين من الحمضيات يكون كافيا.
  • إلى الكتلة نرسل 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (من الناحية المثالية أن تأخذ الزيتون) ، نصف ملعقة صغيرة من الخردل والملح حسب الرغبة.
  • مرة أخرى ، تغلب على كل شيء باستخدام خلاط. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.
  • تخزينها في الثلاجة مع غطاء مغلق.

محلية الصنع اللوز المايونيز

هذه الوصفة ستجعلك تنظر إلى المنتج المألوف بطريقة جديدة. المايونيز اللوز له طعم أكثر إشراقا ، تأكد من محاولة طبخه. كمحطة وقود عالمية - هذا هو الحل الأفضل.

  • لوز - نصف كوب.
  • عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان.
  • مسحوق الخردل - ملعقة صغيرة.
  • ملح - ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون - نصف كوب.

  • قبل نقع اللوز لمدة 8 ساعات. نرسل مع المكونات الأخرى (باستثناء الزيت) في وعاء منفصل ونطحنها بالكامل باستخدام خلاط. جلب الاتساق متجانسة.
  • نبدأ في صب القليل من الزيت النباتي ، دون التوقف عن التحريك. لكثافة قياسية ، نصف كوب يكفي. إذا كنت ترغب في إعداد منتج أكثر سيولة ، يمكنك إضافة المزيد.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة ، صب في عصير الليمون. يفضل العديد من النباتيين إضافة شراب القيقب إلى المايونيز النهائي. سوف بضع قطرات تكون كافية.
  • المايونيز جاهز. مدة الصلاحية - أسبوع واحد (يخضع للتخزين في الثلاجة).

بازلاء المايونيز

المايونيز مصنوع ليس فقط من الخضروات والمكسرات. في كثير من الأحيان أنها مصنوعة من البازلاء ، أو بالأحرى من هريس البازلاء ، والتي يتم طهيها مسبقا. تقنية تحضير منتج غير عادي هي كما يلي:

  • يتم إرسال ملعقتين كبيرتين من البازلاء المهروسة إلى وعاء الخلاط.
  • إضافة ستة ملاعق كبيرة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. تغلب جيدا في كتلة متجانسة.
  • يُسكب زيت الزيتون في الوعاء بأجزاء صغيرة حتى تتشكل كتلة خفيفة سميكة. في المتوسط ​​، لا يستغرق إعداد مثل المايونيز أكثر من 200 ملليلتر.
  • أضف إلى المايونيز كتلة واحدة ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقتان صغيرتان من الخردل الجاف ، 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ينصح خبراء الطهي بإرسال القليل من الخل والنبيذ المهروس إلى الصلصة الجاهزة.
  • مرة أخرى ، قم بضرب الكتلة جيدًا ، ونقلها إلى وعاء نظيف ووضعها في الثلاجة.
  • تبين أن المايونيز الجاهز وفقًا لهذه الوصفة سائل إلى حد ما ، لكن مذاقه ببساطة إلهي.

يتكون المايونيز النباتي منزلي الصنع من مكونات طبيعية جيدة لصحتك. بعد إعدادها ، لن تقوم فقط بتنويع طعم الطبق الخاص بك ، ولكن أيضًا الحفاظ على صحتك. أضف صلصة لذيذة إلى البورش النباتي وسلطات اللباس. لن تلاحظ كيف سيصبح هذا النمط من التغذية معنى حياتك كلها.

توصيات عامة

p ، blockquote 3،0،0،0،0،0 ->

على عكس المعتاد ، لا يشمل المايونيز النباتي الخالي من العسل والحليب والقشدة الحامضة والقشدة واللبن والكفير والسكر. في هذا الصدد ، يمكن استخدامه من قبل المؤمنين الأرثوذكس للصيام. وبسبب انخفاض السعرات الحرارية ، يمكن تضمينه في النظام الغذائي فقدان الوزن.

p ، blockquote 4،0،0،0،0،0 ->

يجب أن يكون الزيت النباتي مضغوطًا على البارد. ويأتي ملحوظ العذراء اضافية. يجب أن يكون الزيتون المفضل.

ع ، blockquote 5،0،0،0،0 ->

للطبخ ، هناك حاجة إلى الأطعمة الغنية بالدهون النباتية: المكسرات والزيوت والبذور والأفوكادو. يجب تحضير المكسرات والبذور مقدمًا: في المساء ، قم بتقشيرها ونقعها في الماء (من 4 إلى 24 ساعة). سيضمن ذلك سهولة طحنها في كتلة متجانسة. فاز المكونات في الخلاط.

p ، blockquote 6.0،0،0،0،0 ->

يمكن أن يستخدم النباتيون أي وصفات للمايونيز الخام ، لكن صلصة نباتي لن تنجح مع من يتناولون الأطعمة النيئة. على عكس الغذاء الخام ، قد يشمل المايونيز النباتي المنتجات المعالجة حراريا (على سبيل المثال ، aquafab ، التوفو ، ومسحوق الخردل المسلوق ، والبقوليات المعلبة) وفول الصويا (ترفض العديد من الأشرطة المستقيمة ، معتبرة أنها غير بيئية وضارة).

p ، blockquote 7،0،0،0،0 ->

هناك اختلاف آخر: في التناسق والمظهر ، يشبه المايونيز العادي ، بفضل حليب الصويا أو جوز الهند ، الموجود في العديد من الوصفات.

ع ، blockquote 8،0،0،0،0 ->

صنع المايونيز النباتي في المنزل ليس مشكلة كبيرة. اتبع هذه التوصيات ، وسيظهر ألذ وأكثر صحة من المتجر. وهناك عدد كبير من الوصفات المتاحة تنويع النظام الغذائي.

ع ، blockquote 9،0،0،0،0 ->

ع ، blockquote 10،0،0،0 ->

p ، blockquote 11،0،0،0،0 ->

  • حليب الصويا - 50 مل ،
  • الفلفل الأسود - على طرف سكين ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • عصير الليمون المركز - 80 مل ،
  • زيت الزيتون - 80 مل ،
  • مسحوق الخردل - 15 غرام ،
  • الملح حسب الرغبة.

ع ، blockquote 12،0،1،0،0 ->

  1. الكاجو منتفخ في الماء الممزوج مع حليب الصويا.
  2. فاز 30 ثانية.
  3. صب في نصف الكمية المحددة من النفط.
  4. فاز 30 ثانية.
  5. يضاف الزيت المتبقي والملح والفلفل.
  6. فاز 30 ثانية.
  7. آخر ما يتم تحميله هو الثوم ومسحوق الخردل وعصير الليمون.
  8. فاز حتى سلس.

p ، blockquote 13،0،0،0،0 ->

  • يجب أن يكون حليب الصويا باردًا ،
  • إذا كنت لا تحب الضمادات الساخنة ، لا يمكن إضافة الثوم والخردل وعصير الليمون.

ع ، blockquote 14،0،0،0،0 ->

من أكوافابس

p ، blockquote 15،0،0،0،0 ->

  • أكوافابا - 100 مل ،
  • الملح حسب الرغبة
  • الخردل يخمر - 10 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 20 مل ،
  • زيت الزيتون - 200 مل ،
  • أي التحلية (ستيفيا ، شراب الصبار) - 5 مل.

p ، blockquote 16،0،0،0،0 ->

  1. للفوز على aquafab في رغوة سميكة.
  2. أضف 100 مل من الزيت.
  3. ضجة 30 ثانية.
  4. صب في 100 مل أخرى من النفط.
  5. فاز مرة أخرى لمدة 30 ثانية.
  6. أضف بقية المكونات.
  7. فاز على الكثافة المطلوبة.

ع ، blockquote 17،0،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 18،0،0،0،0 ->

  • akvafaba - ديكوتيون من البقوليات: يمكنك طهيه بنفسك بغلي الحمص أو الفاصوليا لمدة ساعة واستنزافه بعد ذلك السائل ،
  • يمكنك أيضا استخدام البازلاء الخضراء المعلبة aquafab ،
  • مايونيز أكوافابا - صلصة مثالية للسلطات والأطباق الرئيسية الساخنة ،
  • يُخفق بسهولة في رغوة كثيفة ، مثالية لتحضير صلصة من الملمس الكثيف ، في الطبخ النباتي يتم استخدامه بدلاً من بياض البيض ،
  • لا يقشر المايونيز منه ، ويخزن لمدة تصل إلى 5 أيام (في الثلاجة) ،
  • يمكنك أن تأخذ aquafa من تحت أي البقوليات.

p ، blockquote 19،0،0،0،0 ->

من البذور

p ، blockquote 20،0،0،0،0 ->

  • حليب الصويا - 300 مل ،
  • بذور عباد الشمس - 200 غرام ،
  • زيت الزيتون - 80 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 20 مل ،
  • الخردل على البخار - 10 مل ،
  • الفلفل الأسود - على رأس سكين ،
  • الملح حسب الرغبة.

p ، blockquote 21،0،0،0،0 ->

  1. مزيج البذور وحليب الصويا.
  2. فاز 30 ثانية.
  3. صب في زيت الليمون والتركيز.
  4. فاز لمدة نصف دقيقة أخرى.
  5. أضف المكونات المتبقية.
  6. حرك إلى اتساق سميكة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من حليب الصويا.

p ، blockquote 22،0،0،0،0 ->

  • المايونيز عباد الشمس - خلع الملابس مثالية لفات الملفوف النباتي والحمص ،
  • يمكنك أن تأخذ 100 غرام من بذور عباد الشمس و 100 غرام من اليقطين ،
  • تباين آخر للوصفة: أضف 50 مل من زيت بذر الكتان - سيعطي الصلصة طعمًا جديدًا ويجعلها مناسبة لأي سلطة نباتية.

p ، blockquote 23،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 24،1،0،0،0 ->

  • جبنة التوفو - 200 غرام ،
  • الخردل على البخار - 15 مل ،
  • خل التفاح - 30 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 25 مل ،
  • زيت الزيتون - 80 مل ،
  • الماء - اختياري
  • الملح حسب الرغبة
  • الثوم - 1 القرنفل.

p ، blockquote 25،0،0،0،0 ->

  1. يُقطع التوفو إلى قطع ، ويُضاف زيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
  2. فاز 1 دقيقة.
  3. يضاف الثوم والخردل والملح.
  4. فاز 1 دقيقة.
  5. معدل اتساق المايونيز. إذا اتضح أنه سميك جدًا ، اسكب القليل من الماء وتمر عبر الخلاط مرة أخرى.

p ، blockquote 26،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 27،0،0،0،0 ->

  • لهذا الخردل وصفة من الأفضل أن تأخذ ديجون ،
  • يجب أن يكون التوفو ناعمًا قدر الإمكان لإعطاء المايونيز قوام كريمي: إذا وجدت تشكيلة من الحرير ، فقم بشرائه ،
  • بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك أن تأخذ بذور اللفت ،
  • بدلا من خل التفاح - الأرز ،
  • بدلا من عصير الليمون - الجير ،
  • التوفو المايونيز حسب الذوق والاتساق يشبه إلى حد كبير متجر العادية ،
  • مناسبة للتزود بالوقود تماما أي طبق ،
  • يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 1 أسبوع.

p ، blockquote 28،0،0،0،0 ->

من الأفوكادو

p ، blockquote 29،0،0،0،0 ->

  • الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • حليب الصويا - 150 مل ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • الأغصان من الشبت والبقدونس - حسب تقدير ،
  • زيت الزيتون - 80 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 50 مل ،
  • الفلفل الأسود - على رأس سكين ،
  • الملح حسب الرغبة.

p ، blockquote 30،0،0،0،0 ->

  1. قشر الأفوكادو ، واخراج الحجر ، وقطع اللحم إلى قطع.
  2. طحن الخضر.
  3. مزيج الأفوكادو والأعشاب وحليب الصويا.
  4. فاز 30 ثانية.
  5. صب في زيت الزيتون والتركيز الليمون.
  6. يقلب لمدة نصف دقيقة أخرى.
  7. أضف المكونات المتبقية.
  8. فاز حتى سميكة. أضف حليب الصويا إذا لزم الأمر.

p ، blockquote 31،0،0،0،0 ->

ع ، blockquote 32،0،0،0،0 ->

  • من بين كل المايونيز النباتي ، يبدو هذا المذاق أجمل - هوى أخضر ،
  • ليست مناسبة للغاية لخلع الملابس ، لأنها تشبه المعكرونة أو الكريمة ، لذا يمكن تلطخها بالكسر أو استخدامها للزينة ،
  • ويمكن أيضا العثور عليها في وصفات البيتزا النباتية.

ع ، blockquote 33،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 34،0،0،0،0 ->

  • الفاصوليا البيضاء المعلبة - 380 مل ،
  • زيت الزيتون - 300 مل ،
  • ملح أسود حسب الرغبة
  • شراب الصبار - 10 مل
  • الخردل يخمر - 10 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 50 مل ،
  • الأغصان من الشبت - حسب تقديرها.

p ، blockquote 35،0،0،0،0 ->

  1. صب السائل من الفول.
  2. طحن في الخلاط.
  3. صب في زيت الزيتون.
  4. فاز لمدة 1 دقيقة.
  5. طحن الخضر.
  6. إضافة جميع المكونات المتبقية إلى وعاء الخلاط.
  7. فاز حتى اتساق سميك وموحد.

ع ، blockquote 36،0،0،1،0 ->

  • بدلا من الفاصوليا المعلبة ، يمكنك أن تأخذ المغلي
  • بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك فقط استخدام الصنف الأبيض - لن يؤدي اللون الأحمر إلى تغيير لون الصلصة فحسب ، بل سيحضر أيضًا ملاحظات غير مناسبة تمامًا عن طعم الفاصوليا ،
  • يصعب التمييز بين المايونيز والفاصوليا مثل المايونيز الذي يشبه المتجر ، لذا يمكنك استخدامه لتوابل السلطات للضيوف.

p ، blockquote 37،0،0،0،0 ->

ع ، blockquote 38،0،0،0،0 ->

  • بذور الكتان - 50 غرام ،
  • زيت بذر الكتان - 200 مل ،
  • الخردل على البخار - 10 مل ،
  • شراب الصبار - 10 مل
  • خل التفاح - 25 مل ،
  • الملح حسب الرغبة
  • المردقوش ، بذور الكمون ، الفلفل الحار - حسب تقدير (قرصة).

p ، blockquote 39،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 40،0،0،0،0 ->

  1. شطف البذور المشبعة بالماء من المخاط.
  2. اخلطيها بزيت الكتان.
  3. فاز في الخلاط.
  4. يُضاف الخردل وشراب الصبار والخل.
  5. خلط ورق اللعب مرة أخرى (لا يزيد عن 30 ثانية).
  6. أضف التوابل كملاذ أخير.
  7. فاز الخليط على الاتساق الكثيف.

p ، blockquote 41،0،0،0،0 ->

  • يعتبر المايونيز الكتان واحدًا من الأصح.

ع ، blockquote 42،0،0،0،0 ->

البطاطس

p ، blockquote 43،0،0،0،0 ->

  • حليب الصويا - 250 مل ،
  • زيت بذور اللفت - 300 مل ،
  • ملح أسود حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود - على رأس سكين ،
  • الخردل الساخن على البخار - 15 مل ،
  • الخردل الحلو على البخار - 15 مل ،
  • عصير الليمون المركز - 30 مل ،
  • خل العنب - 15 مل ،
  • البطاطا المسلوقة - 1 قطعة
  • الثوم حسب الذوق.

p ، blockquote 44،0،0،0،0 ->

  1. مزيج حليب الصويا مع 150 مل من الزبدة.
  2. فاز 30 ثانية.
  3. إضافة البطاطا المسلوقة ، المقشرة والمقطعة إلى قطع ، تضاف إلى وعاء الخلاط.
  4. مع ذلك ، تراجع الثوم وعصير الليمون والخل العنب وزيت بقايا.
  5. فاز لمدة 1 دقيقة.
  6. التوابل هي آخر من يغفو.
  7. بعد ذلك ، يتم جلب المايونيز إلى الاتساق المطلوب.

p ، blockquote 45،0،0،0،0 ->

  • يجب أن تكون الزبدة والحليب في نفس درجة الحرارة ، وبرد أفضل ؛
  • مدة الصلاحية في الثلاجة هي 3 أيام ،
  • يمكنك صنع شطائر معه ،
  • يعتبر هذا الإصدار من المايونيز النباتي هو الأكثر لذيذ: في المراجعات يكتبون أنه حتى الأطفال يأكلونه فقط مع ملعقة ، إنه لطيف ولطيف.

يختلف أي مايونيز نباتي محلي الصنع عن المايونيز المعتاد من حيث أن جميع مكوناته أكثر طبيعية وصحية. لا تقل ميزة عن ذلك هو انخفاض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدام هذا المنتج بأمان في الوجبات الغذائية. الآن فإن التفكير في كيفية توابل سلطة أو جذر الشمندر لن يعذبك: إحدى الوصفات المقترحة ستحل هذه المشكلة بالتأكيد.

p ، blockquote 46،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 47،0،0،0،0 -> p، blockquote 48،0،0،0،1 ->

وصفة لالكريمي النباتي المايونيز

يتم إعداد هذه الصلصة أيضًا دون استخدام البيض. ولكن على عكس الوصفة السابقة للمايونيز النباتي ، فإن المكون الرئيسي هنا ليس الحليب ، بل الكريما الحامضة.

في عملية إعداد صلصة محلية الصنع ، من المهم أن نلاحظ التسلسل التالي:

  1. في كوب عميق ، يتم خلط الكريما الحامضة (250 مل) ، العسل السائل وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، خل التفاح (1 ملعقة صغيرة) والخردل العادي (2 ملعقة شاي).
  2. تأكد من إضافة الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود (ملعقة صغيرة).
  3. أخيرًا ، يتم سكب 80 مل من الزيت النباتي في كوب من المكونات.
  4. المايونيز مخفوق بخلاط يدوي. قبل تناول الطعام أو الإضافة إلى السلطات والأطباق الأخرى ، يجب تبريده لمدة ساعة على الأقل.

لينتين حليب المايونيز

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين رفضوا استخدام المنتجات الحيوانية لمجموعة متنوعة من الأسباب فول الصويا والحليب والجبن المصنوع منه عند إعداد وجباتهم. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للمايونيز الصويا النباتي. في عملية التحضير ، سيكون تسلسل الإجراءات كما يلي:

  1. في كوب طويل القامة ، يُخفق 80 مل من حليب الصويا و 150 مل من الذرة أو زيت الزيتون بخلاط يدوي. من المهم أن تكون جميع المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة.
  2. تضاف التوابل حسب الذوق: قليل من الملح والسكر والخردل (1 ملعقة صغيرة) ، بضع قطرات من عصير الليمون.
  3. يتم إرسال المايونيز الجاهز إلى الثلاجة وتبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة. يمكن تقديمه كصلصة أو استخدامه لخلع الملابس أو طهي الأطباق الأخرى.

كيف تصنع المايونيز من البذور؟

يمكن وصف الوصفة التالية للصلصة الشائعة بين النباتيين بأمان. عند طبخه ، لا يستخدم الزيت النباتي. هذا يعني أن محتوى السعرات الحرارية في المايونيز أقل بكثير من المحتوى التقليدي ، ولا يمكننا حتى التحدث عن فوائده للجسم.

يتم تحضير صلصة من بذور عباد الشمس الخام وقبل التقشير. قبل صنع المايونيز ، يُسكب كوب من البذور بالماء لمدة 15 دقيقة ، ويُغسل ويُرسل إلى مطحنة الخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى إحضار البذور إلى عجينة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة.

يضاف عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) وملعقة صغيرة من الخردل والقرنفل والثوم إلى بذور عباد الشمس المكسرة. يُسكب قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يتم سحق جميع المكونات مرة أخرى ، وبعد ذلك يتم نقل المايونيز إلى جرة معقمة. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين.

الهزيل فول المايونيز وصفة

هذه الصلصة لديها نسيج دقيق وذوق لطيف. يتم استبدال البيض فيه بالكامل بفاصوليا بيضاء. تستخدم المكونات المتبقية كما هي في الوصفة التقليدية. عند التحضير التدريجي للمايونيز النباتي محلي الصنع ، من المهم اتباع الخطوات التالية:

  1. يتم سكب الفاصوليا البيضاء بالماء وتركها طوال الليل. في الصباح يجب غليها في ماء مملح وبارد. لصنع المايونيز ، تحتاج إلى 400 غرام من الفاصوليا الجاهزة بدون سائل. يمكنك استخدام منتج معلب من العلبة ، بعد تصريف المياه منه.
  2. يتم وضع الفاصوليا والخردل (1 ملعقة صغيرة) ونفس الكمية من الملح في وعاء مرتفع (زجاج). يسكب الزيت النباتي (200 مل).
  3. مع الخلاط اليدوي ، تتحول جميع المكونات إلى كتلة متجانسة من الملمس الرقيق.
  4. لتذوق المايونيز ، يمكنك إضافة فص من الثوم والبقدونس المفروم أو الشبت والفلفل الأسود والتوابل الأخرى. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، يمكنك إضافة السائل من الفول.

أكوافابا مايونيز نباتي

الصلصة ، التي يتم تقديم وصفتها في الوصفة التالية ، هي مماثلة لذوق المايونيز الذي تم شراؤه. في المنزل ، يتم إعداد صلصة نباتية على أساس أكوافاب - سائل من البازلاء المعلبة. يتم ضربه بشكل مثالي في رغوة كثيفة كثيفة ليس أسوأ من بياض البيض ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في المطبخ النباتي.

يمكنك تحضير المايونيز بالطريقة التالية:

  1. يتم سكب أكوافاب (5 ملاعق كبيرة) في وعاء عميق.
  2. مع الخلاط ، يتم سائل السائل من البازلاء المعلبة في رغوة كثيفة.
  3. تدريجيا ، يسكب تيار رقيق في كتلة بيضاء كثيفة الزيت النباتي (150 مل).
  4. يستمر المايونيز في الخفقان حتى يصبح ناعمًا
  5. يضاف الخردل (1 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) والملح والسكر (ملعقة صغيرة لكل منهما) إلى الصلصة.
  6. يُخفق المايونيز مجددًا بشكل مكثف ، وبعد ذلك يُسكب الزيت النباتي (50-100 مل) فيه. يعتمد مقدارها على الكثافة المطلوبة من الصلصة.

كيف تصنع المايونيز على البازلاء؟

يتم إعداد هذه الصلصة على أساس هريس البازلاء. يجب طهيها مسبقًا وتبريدها ثم استخدامها لصنع المايونيز النباتي. وفقًا للوصفة الطبية ، يجب أن يكون تسلسل الإجراءات كما يلي:

  1. يتم وضع البازلاء المهروسة (ملعقتان كبيرتان) في كوب طويل من الخلاط.
  2. يسكب الماء المنقى عليه (6 ملاعق كبيرة). يتم ضرب الخليط بساق الخلاط.
  3. تدريجيا ، يصب الزيت النباتي (200 مل) في هذه المكونات. مرة أخرى ، يتم ضرب الكتلة جيدًا حتى تصبح سميكة وخفيفة بدرجة كافية.
  4. تضاف التوابل: الملح والسكر (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) والفلفل الأسود (½ ملعقة صغيرة) ومسحوق الخردل (2 ملعقة صغيرة) والكركم (1 ملعقة صغيرة).
  5. يوصى أيضًا بصب خل النبيذ الأحمر (2 ملعقة شاي) في الصلصة وإضافة الثوم المفروم.
  6. يُخفق المايونيز بخفق الخلاط للمرة الأخيرة ، وبعد ذلك يتم نقله إلى جرة نظيفة وإرساله إلى الثلاجة. الصلصة ليست سميكة مثل الوصفة الأصلية ، لكنها لذيذة جدًا.

الأفوكادو المايونيز الخام

يمكن استخدام هذه الصلصة لخلع الملابس وصنع السندويشات. كما انها مناسبة للخبز.

كيف تصنع المايونيز النباتي من الأفوكادو ، فإن التعليمات التفصيلية التالية سوف تخبرنا:

  1. الأفوكادو الناضجة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. وضعت الفاكهة المعدة في وعاء خلاط خلاط.
  3. يتم ضغط عصير نصف ليمون على القمة.
  4. يضاف اختياريا قليل من الملح وزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، وكذلك الخردل (ملعقة صغيرة) والقرنفل من الثوم. يمكن استبعاد المكونين الأخيرين من الوصفة ، لكنهما سيجعلان طعم المايونيز أكثر حيوية ونشاطًا.
  5. تُخفق الصلصة في الخلاط بتناسق كريمي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة العديد من الأعشاب العطرية والتوابل الحارة.

لذيذ الكاجو المايونيز وصفة

في الملمس والاتساق ، هذه الصلصة مماثلة تماما لتلك التقليدية ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي المايونيز النباتي بالكاجو وبذور عباد الشمس. ولكن في الحالة الأخيرة ، يجب مضاعفة كمية المكون الرئيسي.

لإعداد المايونيز الكاجو (1 ملعقة كبيرة). تنقع في الماء بين عشية وضحاها. في الصباح ، يتم تجفيف السائل ، ويتم تكسير المكسرات في الخلاط حتى يتم الحصول على تناسق كريمي. إذا لزم الأمر ، إذا كانت الكتلة جافة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. ثم يضاف الخردل إلى الصلصة في شكل مسحوق (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ، ملح (ملعقة صغيرة) ، 2 فصوص من الثوم ، 70 مل من عصير الليمون. جميع المكونات مخفوقة مرة أخرى. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة أي توابل ، بما في ذلك الفلفل ، والأعشاب المجففة ، والأعشاب ، إلخ.